Especialidades

Calidad Inocuidad Logistica Lean ID Laboratorio Habilidades Catering

CALIDAD

La calidad del proceso hace referencia a todos los criterios y medidas de calidad implementadas para producir los productos de trabajo.

• ISO 10002 Satisfacción al cliente

• ISO 22301:2019, Continuidad del negocio, solución de problemas, NC´s y mejoras

• Interpretación ISO 9001:2015

• Formación de auditores internos ISO 19011: 2018

• Gestión de riesgos ISO 31000: 2018

• Herramientas para el análisis de datos

INOCUIDAD

La inocuidad de los alimentos es la ausencia a niveles aceptables y seguros de peligros en los alimentos que puedan dañar a la salud de los consumidores.

• Trazabilidad y recall

• Microbiología básica y avanzada

• Manejo y gestión de crísis

• Diseño sanitario

• Peligros radiológicos

• POES limpieza y saneamiento

• ISO 22000 - 2018

• Auditor interno

• Global Markets

• Gestión de quejas

• Procesos térmicos

• FSMA

• Legislación

• Gestión de riesgos

• Calidad con ISO 9001:2015

• Inocuidad 22000-2018

• Seguridad y ambiente 14000 y 45001

• Auditor interno en sistemas integrados

• Implementación en sistemas integrados

• Estimación vida de anaquel

• Pruebas sensoriales

• Estándar BRC V.8

• Estándar SQF V.9

• Estándar FSSC 22000 V 5.1

LOGÍSTICA

Procesos de coordinación, gestión y transporte de los bines comerciales desde un lugar de distribución al cliente final.

1.CT-PAT

2.Cadena en frío

3.PEPS

• Buenas prácticas de

almacenamiento y surtido.

• Manejo post cosecha

• Control de inventarios

• Inspección de materia prima y PT

LEAN

Sistema de organización de trabajo que pone el foco en la mejora del sistema de producción.

• SIPOC

• Swimlane

• Identificación de desperdicios

• Balanceo de proceso

• Diagrama espagueti

• Jidoka

• Poka Yoke

• Fish Market

• Andon

• SMED

• KANBAN

• Heijunka

• DMAIC

• Árbol casual

• 7D y 4D

• Ishikawa

• Tiempos y movimientos

• 5W + 2H

• VSM

• Kaizen

• SMART

• CANVAS

I&D

La investigación y desarrollo (I+D) es el proceso de investigación en conocimientos científicos y técnicos, con el objetivo de desarrollar tecnologías para obtener nuevos productos, materiales o procesos. ... Esto puede ser por medio de una mejora de calidad del producto o servicio, o la reducción de su precio.

• Estimación de vida de anaquel

• Pruebas sensoriales

• Selección de sabores

• Ingredientes sustitutos

• Ingredientes funcionales

LABORATORIO

El laboratorio brinda un análisis oportuno e innovador, ofreciendo el mejor servicio en el tiempo preciso para cada uno de los diagnósticos.

Habilidades blandas

Las habilidades blandas son aptitudes no técnicas relacionadas a la manera en que se trabaja, es decir, cómo interactúa con los colegas, cómo resuelve los problemas y cómo se gestiona en el trabajo.

• Administración ascendente

• Aplicar cesación de trabajo a empleado

• Dar y recibir retroalimentación

• Definir metas

• Delegar

• Despedir a un empleado

• Entrenar

• Evaluación de desempeño

• Manejar interacciones difíciles

• Retener empleados valiosos

• Liderazgo

• Trabajo en equipo

• Administración del tiempo

• Comunicación asertiva y efectiva

• Manejo de juntas efectivas

• Negociación efectiva

• Indicadores de desempeño

• Gestión de capacitación efectiva

• Competencias

• NOM-035-STPS-2018

• Descripción de puestos

• Administración y gestión de proyectos

• Taller de negociación efectiva

CATERING

Capacitación, asesoría, auditorías diagnóstico y de segunda parte y seguimiento a servicios que proveen comida y bebida a restaurantes.

Programa de pre requisitos - Distintivo H - Análisis sensorial - ServSAFE - NOM-251-SSA1-2009
Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios